郑州餐厅设计项目的布局设计

对于目前小编所接触到的郑州餐厅设计项目而言,大部分都是功能性的餐厅,所以对布局的要求就比较严苛。毕竟郑州还是个二线城市,经济发展水平还和一线城市差距较大,所以像那种大空间餐位比比较小的艺术餐厅还是相对比较少的。今天就由我们的郑州餐厅设计师来讲一下餐厅的布局设计。

餐厅的内部空间,按其使用功能,可分为客用空间(用餐区、接待室、衣帽间等),公用空间(盥洗间、电话间等)、管理空间(服务台、办公室等)、流动空间(通道、走廊等)等,必须达到比例恰当,布局合理,点面结合,错落有致。

郑州餐厅设计项目的布局设计

目前,在郑州餐厅设计项目中坐席的配置一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、十人座、十二人座等,台面布置一般有火车厢式(常规布局)、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式,以满足各类顾客的不同需求。

餐台台面通常有两种:一是圆台面,一是方或长方形台面。

一般情况下,中餐用圆形台面,零点餐厅也配方形台面。除中餐外,其他餐饮风格一般使用方形台面。台面的选择还应针对餐厅环境和内部结构,从经济性的角度看,选择台面不是一成不变的,而是根据餐厅的内部结构,合理布局,充分利用有限面积,最大可能地接待客人。在郑州餐厅设计项目中,餐桌摆放的形式有多种。一般来,中低档的餐厅多选用长桌和较大的圆桌,容易紧凑地摆放,而小方桌则用于补充边角;高档餐厅多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌能摆放得宽敞,能使顾客感到舒适,并可使餐厅的格局更具情调。

餐桌排列一般纵横排列法,餐桌间的距离要均匀,排列大小、形状不同的餐桌时,可以从餐厅的里端开始往外由大到小,即由大圆台到小方台,一行行均匀排列,小方台可摆成正方形,也可摆成斜方形,但整个餐厅须整齐一致。当然,郑州餐厅设计项目中有的餐桌摆放不是呈规则性摆放,而是非常跳跃。其实这种方式虽然牺牲了摆台数量,但却能在一定程度上提升设计品质。

 


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